自古，芦荟 即享有「不求医」的美誉，在国外芦荟亦有个别称，被称为「不需要医生的植物」，从考证记载看来，人类应用芦荟已有3600多年的历史，可见其药用之价值。 芦荟属百合科草本植物，以呈针叶型及肉厚为特征，随着养生意识兴起，近来芦荟的营养价值渐渐受到重视，原因在于其蕴含的75种元素与人体所需物质几乎吻 合，包括胺基酸、矿物质及维生素A、E、C、B群等。
芦荟除了是健康小护士，也是个美容天使，因为它所含的成分，在国际医学上被证实具有抗衰老、增强人体免疫力、去过敏、保湿、收敛、护肤等效用，顿时成为保 养界的明星产儿，掀起天然保养风潮。芦荟妙用多，除了可擦、可抹外还可食用，根据本草纲目记载，芦荟性寒，所以，在夏天将芦荟入菜，品尝清凉退火的芦荟大 餐，兼顾美容养生的好选择！

蟹黄芦荟百花卷
材料：
蟹黄 20克
新鲜芦荟 25克
马蹄 20克
虾 15尾
青江菜 1把
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
高汤 适量
作法：
1.先将蟹黄蒸熟备用；青江菜洗净烫熟备用。
2.芦荟从叶缘开始以片刀的方式，将绿色外皮去除，留下透明的叶肉，再切成薄片。
3.虾剥皮后切成泥状，与马蹄一同切成末状搅拌，加入盐、胡椒粉后备用。
4.作法1蟹黄与高汤勾芡备用。
5.芦荟薄片摊开后，包裹作法3的材料以高温蒸8分钟，取出排入盘中，再排入烫熟的青江菜。
6.捞出作法4的蟹黄，置于作法5中间，再将作法4剩余的勾欠淋于表面，最后滴上香油增味即可。

芦荟鸡肉炖蜜瓜盅
材料：
新鲜芦荟 35克
土鸡肉 75克
哈密瓜 1粒
姜 (切片)5克
枸杞 适量
红枣 适量
高汤 适量
作法：
1.芦荟去皮后切成大小适当的方块状。
2.土鸡肉切块，以热水汆烫后备用。
3.哈蜜瓜切开头部，去籽挖空果肉。
4.作法2的土鸡肉块、姜片、枸杞、红枣与高汤一同装入哈蜜瓜盅，以高温蒸约40分钟。
5.在蒸煮好的前5分钟加入作法1芦荟块即可。